食品藥品監管總局（jú）發布《如何吃得更安全——食品安全消費（fèi）提示》

      新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作（zuò）的（de）四大原則：預防（fáng）為主、風險管理、全程控製、社會共治。以此原則為指導，食品藥品監管總局組織中國食品科學技術學會和相關行業協會、權威專家，以保障公眾食品安全為出發點，以指導科學消費為落腳點，著眼於（yú）日常消費量大的食品品種（zhǒng），針對可（kě）能的食（shí）品安全盲點（diǎn）和消費誤區，結合當前夏季溫（wēn）度高、濕度（dù）大等特點，編製了係列消費提示。

      總體來看，消費者在選購、存儲（chǔ）和加工製作食品時應注意以下三方麵：

      一是通過正規可靠渠道購買並保存憑（píng）證，看清外包裝標簽標識中的食品生產單位和產（chǎn）品相關信息（xī），如生產日（rì）期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料（liào）表、食品生產許可證編號（hào）、適用人（rén）群等（děng）。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。

      二是購買後按照標簽所示方式保存，保存期限不要超過保質期。按照標示方法加（jiā）工（gōng）食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫（yì）力低下和易過敏人群應特別關注食品（pǐn）適用人群。散裝食品注意適量買入，妥善保藏。

      三是食品加工製作時應注意清潔（jié）衛生。加工人（rén）員應洗淨雙手。製作前確認食材新鮮，沒（méi）有變質。食（shí）材要洗淨，刀具、案板（bǎn）和餐具等要清潔並生熟分開（kāi）。加（jiā）熱（rè）烹製過程要做到燒熟煮透，涼（liáng）菜要現做現（xiàn）吃。

      除了上述（shù）注意點以外，消費提示還對不同特點食品的選（xuǎn）購、存儲、加工提出了（le）建議。（轉自食品藥品監督管（guǎn）理總局網站）